Um kobe beef foie gras sobre alcachofras provou que Dayse seria a campeã na 1ª temporada do MasterChef Profissionais. Subestimada pelos jurados, ela mostrou que sabia dar um toque a mais num dos clássicos da gastronomia mundial.
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Porém, antes de levar o prato clássico para Erick Jacquin, Henrique Fogaça e Paola Carosella, ela demonstrou como a comparação é um problema na competição gastronômica.
“Eu olho pro meu prato e falo ‘tá bonito, mas está bem simples’. Eu dou uma olhada em volta, o Dário com um prato sofisticado, o Ivo também. Eu levo o prato insegura”, afirmou Dayse, que teve que explicar ao chef francês sua invenção.
“Chef, tem uma alcachofra aqui. Primeiro, eu dei uma cozidinha nela e depois coloquei no forno. O alho poró eu salteei ele na frigideira e fiz um molho de champanhe, mixando com o foie gras. Só que eu deixei puxado bem pro ácido. O foie gras é gorduroso”, participante”, contou a cozinheira.
@cortesetrechostiktok Os participantes achavam ela a mais fraca, mas ela sempre surpreendia os chefes 🥰 #masterchefprofissionaisbr #masterchefbr #masterchef #competição #masterchefprofissionais ♬ som original - cortes e trechos
Dayse quebrou os chefs no MasterChef Profissionais
Ao que parecia, nenhum jurado do MasterChef Brasil contava que Dayse conseguiria escapar da eliminação e se tornar a primeira campeã desta edição do reality show.
Mas, a cozinheira provou o contrário e ganhou os parabéns de Erick Jacquin: “As referências da gastronomia, as referências da cozinha, foram feitas para os antigos, ne? Não é todo mundo que sabe fazer. A acidez do molho pode estar um pouquinho exagerada, mas ela ajuda a pegar a gordura da carne, desse foie gras com essa alcachofra e deixa tudo numa harmonia boa”.
Paola também reforçou que Dayse não era uma aposta na prova clássica do MasterChef Profissionais, mas mordeu sua língua ao provar o kobe beef foie gras sobre alcachofras feito por ela.
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“Eu não achei que você iria se dar bem nessa prova. Eu acho que cada cozinheiro tem um perfil diferente e os ingredientes conversam com esse perfil.Você se deu muito bem. Nem foi a receita, mas como ela foi feita. Usar uma carne super gordurosa com um foie gras em cima é um perigo”.
“O seu prato foi bem construído e realmente esse molho deu uma quebrada, uma equilibrada. Poucos ingredientes, saboroso”, reforçou Henrique Fogaça.
