Preparar uma carne de panela exigirá que o cozinheiro escolha um bom corte de carne. Isso porque cozinhar um corte muito duro, deixará sua carne de panela “emborrachada”. Já um corte muito mole, poderá derreter na panela.
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De acordo com a dica do Supermercados Rondon, a carne de acém é ideal para preparar uma carne de panela surpreendente. “Além de ser delicioso, o acém é uma carne relativamente mais barata, o que é ótimo. Contudo, você deve ter mais cuidado ao prepará-lo, afinal, para que fique irresistível esse corte deve ser cozido adequadamente”, explica a marca.
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Além disso, a marca recomenda um preparo adequado. «Ao ser cozido em fogo baixo, todo o seu colágeno derrete e se transforma em uma gelatina que umedece toda a carne, deixando um sabor e textura incríveis. Não é a toa que esse é um dos cortes preferidos para o preparo da carne de panela».
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