Happy hour de fim de ano, comilanças natalinas e muita bebida no Réveillon. Quem nunca? Mas agora que 2020 começou, é hora de apostar em um cardápio leve, nutritivo e desintoxicante. “As pessoas se preocupam e desintoxicar depois das festas, mas podemos introduzir alimentos detox no nosso dia a dia. Eles ajudam o fígado a trabalhar melhor o ano todo, inclusive quando cometemos alguns exageros”, diz a nutricionista Daniela Cyrulin, de São Paulo, autora do livro Detox de Corpo e Alma.
Os campeões do detox
- Vegetais crucíferos: brócolis, repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas, aspargo, rabanete, nabo, rúcula, agrião
- Salsão
- Salsinha
- Gengibre
- Cúrcuma
- Dente de leão
- Suco verde
Cardápio detox (de 5 a 7 dias)
Ao acordar, em jejum
Shot Detox
- 15 gotas de extrato de própolis
- 1 col. (café) de cúrcuma
- 1 col. (café) de gengibre em pó
- suco de 1/2 limão
- um pouco de água
Café da manhã
Suco Verde
- água de coco
- suco de 1/2 limão
- 1/2 maçã
- 1 pedaço de gengibre sem casca
- 1 pedaço do talo de salsão
- 1/2 folha de couve
- folhas de salsinha ou hortelã
Bata no liquidificador e beba em seguida
1 fruta (abacaxi, melancia, melão, maçã, pera ou ameixa)
Almoço
1 porção de vegetais crucíferos (lista acima) crus ou cozidos
1 porção de proteína de fácil digestão (peixe assado, cozido ou grelhado, ovo, quinoa ou tofu)
1 colher de servir de arroz integral com lentilha ou grão-de-bico
1 porção de legumes (abóbora, abobrinha, berinjela, cenoura, beterraba) cozidos ou refogados
Salada de folhas verdes, pepino e tomate à vontade
Entre as refeições: 8 copos de água aromatizada (com casca de maçã, canela em pau, rodela de abacaxi, casca de laranja…)
Jantar
Sopa creme de legumes: abóbora, cenoura, abobrinha, inhame, cará (sem macarrão nem carne).
Se sentir fome, inclua 1 porção de vegetais crucíferos e salada de folhas verdes, pepino e tomate à vontade
SOPA FRIA DE CENOURA COM GENGIBRE
Ingredientes
- 1 cebola fatiada
- 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
- 2 cenouras picadas
- 2 inhames descascados e picados
- 1 pedaço de gengibre pequeno (2 cm), sem casca e picado
- 1 talo de salsão picado
- 1 punhado de salsa bem lavada
- 4 xíc. (chá) de caldo caseiro de legumes ou água filtrada
- Sal marinho para temperar
- 2 col. (café) de cúrcuma ou açafrão-da-terra
Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente a cenoura, o inhame, o gengibre, o salsão, a salsa, o caldo, o sal e a cúrcuma e cozinhe até os legumes ficarem macios. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos. Rende 2 a 3 porções.
Você pode substituir os legumes por abóbora, mandioquinha, cará, abobrinha…
Antes de dormir
1 xícara de chá de dente de leão
Leve 1 litro de água ao fogo e desligue quando começar a ferver. Acrescente 1 colher de sobremesa da erva seca, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Coe, beba e guarde o restante na geladeira.
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